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El azúcar morena es un tipo de azúcar de color ligeramente marrón y un sabor intenso, se utiliza sobre todo en repostería, pero también puede emplearse para endulzar el café y otras bebidas y dar sabor a los platos. El azúcar moreno tiene un sabor más intenso y rico que el azúcar blanco y es ideal para aportar un color más oscuro a los productos horneados.
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